你知道嗎？咖啡的味道，除了咖啡生豆與生俱來的品質外，大部分則是取決於烘焙。 烘焙咖啡的每個環節，都包含了許多影響咖啡風味及口感的因素。像是烘焙時間長短、烘焙的方式、甚至是咖啡豆量的多寡或烘焙師本身的經驗和手感等，就有相當大的差異性，使烘焙這門學問變幻莫測。...