你知道嗎？咖啡的味道，除了咖啡生豆與生俱來的品質外，大部分則是取決於烘焙。 烘焙咖啡的每個環節，都包含了許多影響咖啡風味及口感的因素。像是烘焙時間長短、烘焙的方式、甚至是咖啡豆量的多寡或烘焙師本身的經驗和手感等，就有相當大的差異性，使烘焙這門學問變幻莫測。...

法式甜點中的藝術家 這次THETA德希達咖啡參與ART TAIPEI台北國際藝術博覽會的咖啡館，特別邀請到了15eme patisserie的創辦人洪哲煒，他同時也兼任W Hotel的甜點主廚，曾在法國藍帶學院學習過甜點的他，認為每一個甜點都是「強烈的裝飾藝術」，因此從陳列...

【ART TAIPEI 2016 X THETA德希達咖啡館 進駐預告！】 Theta德希達咖啡榮幸的受邀進駐今年ART TAIPEI 台北國際藝術博覽會，當天邀請到 15eme patisserie及W HOTEL的甜點主廚洪哲煒親臨現場為貴賓製作限量的甜點與輕食;而場...

你一定有疑問，一杯咖啡要怎麼樣才能被稱作是精品咖啡呢？我們立馬帶您來看看打造精品咖啡最重要的四個要素： 1.挑豆 打造一杯精品咖啡，最重要的一點就是挑豆。一杯好咖啡有無可取代的氣味，是用乾淨的豆子來煮，這使得烘焙前的篩選變得極為重要。...